计划推广月份：

全年

适宜推广区域：

适宜推广应用于农村电商物流，解决乡村农产品销售范围窄，贮藏期短，集中上市的问题，有利于扩宽市场，减少中间商等环节，保障农民受益，减少果蔬菜品的腐烂等损失，提高受益。

解决的主要问题：

华南特色果蔬产业是我省重要的支柱产业之一。并且华南特色果蔬产品种类繁多，且多为季节性收获、集中上市，不同产品的生理特点也不同，因此产地初加工和储运保鲜技术困难。 华南特色果蔬地处热带亚热带高温多湿的环境中，其采后呼吸旺盛，易滋生病菌；同时因为品类繁多，其采后生理特性各异，造成其采后保鲜困难。目前因为果蔬保鲜技术水平低，配套的全程冷链设施不完善，导致果蔬采后保鲜物流产业出现标准化、规范化和规模化不足等问题。同时，果蔬采后也面临化学防腐剂滥用等食品安全问题。 华南特色果蔬电商流通中，也存在品质劣变快、损腐率高、能耗高等问题。电商是果蔬主要流通方式之一，蓄冷是目前普遍采用的冷链流通模式，但仍存在蓄冷时间短、无法控湿、成本高等问题。应用华南特色果蔬电商物流保鲜技术，提升华南特色果蔬储运保鲜技术水平，将有力推动我省果蔬保鲜物流产业的发展。

与现有或者同类技术的比较优势：

在国内外现有的技术基础上，针对果蔬采后不同的呼吸、次生代谢等生理特性，研发与之相适应的自发气调包装技术，开发系列具有不同调湿、调气、抑菌等功能的气调保鲜袋（盒、箱）等产品。 创新了以温控为核心，研发具备蓄冷功能保温包装、环保包装等电商流通专用包装材料，建立了适合华南特色果蔬电商流通低温保鲜技术体系，解决了华南特色果蔬电商流通“最先一公里”和“最后一公里”的难题。 该技术在国内领先，部分在国际上先进。该技术的实施，不仅能够提高果蔬生产企业的产品附加值，延长果蔬产业链；还能够带动相关的印刷、机械、包装、运输等行业发展，可大量吸纳农村剩余劳动力和城镇下岗职工就业，缓解社会就业压力，促进地方经济发展。

技术要点以及对生态环保的影响：

贮藏前准备→采收→分级→预冷→清洗杀菌→包装→贮藏→出库。 （1）选料：选择没有病斑、没有腐烂、没有机械损伤、新鲜的果蔬材料。 （2）生产线清洁：①4%漂白粉溶液进行喷洒消毒或用0.5－0.7%过氧乙酸溶液进行喷洒消毒；②生臭氧发生器消毒，按照每100立方米容积5克/小时的臭氧发生量，配备臭氧发生器，库内臭氧浓度达到10毫升/升左右。清洗消毒后，应打开库门通风。 （3）预冷：针对不同的果蔬材料，选择不同的预冷终止温度。果蔬入库前对冷库进行阶梯式降温，逐步将库温降至0℃。 （4）清洗：在自来水中清洗去表面的泥污，杂质等。*清洗方式可采取气泡清洗，清洗均匀度高能清洗到微小缝隙。 清洗过程可搭配相关复合国标要求的抑菌剂处理。使用500毫克/升咪鲜胺类和500毫克/升噻菌灵的杀菌剂混合液浸果1-3分钟，或者使用其他国家允许用于采后防腐的药剂进行处理。 （5）保鲜包装处理：果蔬清洗沥干后，分装入包装袋，多采用气调或真空包装。采用自发气调保鲜袋对果蔬进行包装处理，选择适宜气体、水汽透过率的气调包装，使果蔬在贮藏期间保持休眠状态。 （6）电商物流包装：选用适宜温区、蓄冷长效的蓄冷剂加入到包装箱体、盒体中。包材选用刚度合适、保温且具备透湿性能的盒体、箱体，根据果蔬的呼吸特性选择是否开孔。 （7）冷链运输：将包装好的产品根据运输的距离选择冷链或常温运输。

获得荣誉：

获得广东省农业科学院科学技术奖励一等奖《华南特色蔬菜贮藏品质调控及气调包装保鲜关键技术研发与应用》（2020-1-07-D01）

单位信息：

单位名称： 广东省农业科学院蚕业与农产品加工研究所、广东省农业科学院蚕业与农产品加工研究所 

联 系 人： 戴凡炜 

联系电话： 13512707052 

邮　　箱： daifanwei@gdaas.cn